نکات مهم سردخانه

برای حفظ سلامت گوشت و جلوگیری از فساد آن، بهتر است دمای گوشت بلافاصله پس از کشتار کاهش یابد. در این شرایط، وجود سرما و اتاق پیش سرد باعث به تاخیر انداختن فعالیت میکروارگانیسم ها و باکتری ها در بافت گوشت می شود. ... ادامه مطلب

به دستگاهی که بر اساس میزان نیاز در صنایع غذایی مختلف مانند سردخانه یخ تولید می کند، یخساز می گویند. یخسازها بر اساس شکل یخی که تولید می کنند، در چند نوع به بازار عرضه می شوند. بنا به نیاز می توان از نوع پولکی، قالبی، پودری و حبه ای آن ها استفاده نمود. ... ادامه مطلب

ضد عفونی کردن سردخانه برای صاحبان کسب و کارهای مرتبط با مواد و ... ادامه مطلب

یکی از مشکلاتی که در تابستان ها برای سردخانه داران پیش می آید خرابی مواد غذایی و مسمومیت آن ها است. این عامل علاوه بر به خطر انداختن سلامت مصرف کنندگان، می تواند باعث ایجاد خسارت زیادی نیز به صاحبان این کسب و کار شود. ... ادامه مطلب