خط تولید همبرگر صنعتی
همبرگر یکی از محبوب ترین فست فودها به شمار می رود. اما انتخاب این غذا از اهمیت زیادی برخوردار است. چرا که استفاده از مواد نامطلوب می تواند به سلامت شما آسیب برساند.
با ما همراه باشید تا خط تولید همبرگر صنعتی و مراحل آن را به شما معرفی کنیم.
مراحل تولید همبرگر
۱. دیفراست گوشت
هنگامی که گوشت منجمد را برای تولید برگر به خط تولید همبرگر صنعتی انتقال می دهند باید ابتدا آن را دیفراست نمایند. بعد از یخ زدایی گوشت و لاشه در دمای حدود ۱۵ درجه سانتیگراد، می توانید استخوان ها را از گوشت جداسازی کنید. به این ترتیب گوشت برای مرحله بعدی آماده می شود.
۲. خرد کردن و چرخ کردن گوشت
گوشتی که استخوان و چربی های آن را جدا کردید، آماده خرد شدن و چرخ شدن است. قطعات گوشت خرد شده باید حدود ۲۵۰ گرم باشد. این قطعات گوشت به چرخ گوشت منتقل می شوند و به کمک تیغه های تیز به خوبی چرخ می شوند. این چرخ گوشت در خط تولید همبرگر صنعتی، گیوتین نام دارد.
۳. عمل آوردی برگرها
عمل آوری شامل افزودن پیاز، سیر، افزودنی ها و ادویه های لازم به همبرگرها است. این کار به وسیله یک میکسر صنعتی انجام می شود.
۴. قالب زدن همبرگر
امروزه اغلب کارخانجات تولید همبرگر، این محصولات را در وزن حدود ۱۰۰ گرمی و با قطر ۱۲-۱۳ سانتی متری تولید می کنند. برای این کار قالب های مشخصی وجود دارد که در خط تولید همبرگر صنعتی به کمک آن ها می توانید همبرگرها را قالب بزنید.
۵. انجماد
حال که همبرگرها آماده هستند باید روی سینیهایی در خط تولید چیده شوند تا به سالن یا تونل انجماد منتقل شوند. دمای این سالن ها و تونل های انجماد در دمای ۴۰- تا ۳۵- درجه سانتیگراد تنظیم می شود. به این ترتیب برگرها منجمد می شوند.
۶. بسته بندی
پس از انجماد کامل می توانید همبرگرها را بسته بندی نمایید و به سالن سردخانه منتقل کنید. همبرگرها در دمای ۱۸- درجه سانتیگراد قابل نگهداری هستند تا زمانی که مصرف شوند.
جمع بندی
شما می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر پیرامون خط تولید مواد غذایی مختلف و همچنین استعلام قیمت راه اندازی خط تولید همبرگر صنعتی با مجموعه برادران حامی دوست در تماس باشید. ما بهترین ها را برای شما طراحی و تولید می کنیم.
بدون دیدگاه