همه چیز درباره سردخانه نگهداری کیوی
در کشور ایران میوه ها و سبزیجات از تنوع زیادی برخوردارند. کیوی نیز مانند سایر میوه ها گونه های زیادی در کشور ما به خصوص در استان های گیلان، مازندران (استان های حاشیه ی دریای خزر) دارد. به علت خاصیت زیاد کیوی، کشت و نگهداری آن در سال های اخیر مورد توجه بسیاری از باغداران قرار گرفته است.
بهتر است کشت کیوی در اقلیم مرطوب و غیر مرتفع انجام شود تا بهترین نتیجه عاید باغداران شود. همانطور که می دانید کشت کیوی در استان گیلان شهرهای تالش، هشتپر، آستارا و حومه و در استان مازندران، شهرهای عباس آباد، تنکابن، رامسر، چالوس و نوشهر رواج داشته و این استان ها قطب کشت و صادرات کیوی محسوب می شوند.
میوه اصلی کیوی که با نام کیوی فروت (Kiwi-Fruit) شناخته می شود متعلق به شرق دور است و از قرن ها پیش در منطقه امروزی چین به صورت خودرو رشد می کرد. البته کیوی در ابتدا به صورت وحشی می رویید اما امروزه با توجه به اصول باغداری آن را اصلاح نژادی می کنند. گونه ی اصلاح شده ی کیوی در ایران نیز کشت می شود.
کیوی در سردخانه
نگهداری کیوی در سردخانه، با توجه به اینکه این میوه تابع شرایط اقلیمی بوده و میوه ای تنفسی به حساب می آید، از اهمیت زیادی برخوردار است. بنابراین اندازه گیری میزان تنفس میوه ی کیوی و گازهای تولیدی در سالن سردخانه، از قبیل گازهای اتیلن، دیاکسیدکربن، اکسیژن و ازت ضرورت دارد. کیوی حساسیت بالایی نسبت به گاز اتیلن دارد و به سرعت با آن واکنش می دهد. بنابراین ورود به موقع این میوه به سردخانه نگهداری کیوی پس از چیدن آن، به منظور طولانی تر کردن زمان نگهداری آن از اهمیت ویژه ای برخوردار است. پیش از نگهداری کیوی در سردخانه دمای آن را به کمک پیش سرمایش کاهش می دهند.
هنگام چیدن میوه باید به میزان رسیدگی و پختگی میوه دقت نمود. در اغلب مواقع نرمی بیش از حد میوه کیوی نشانگر افزایش میزان گاز اتیلن موجود در سردخانه است که به دو دلیل اتفاق می افتد. یکی از دلایل افزایش گاز اتیلن افزایش درجه حرارت در سردخانه نگهداری کیوی و دیگری فعل و انفعالات آنزیمی و میکروبی داخل میوه است.
مهم ترین نکات سردخانه نگهداری کیوی
فاکتورهای مهمی که برای نگهداری این میوه در سردخانه نگهداری کیوی باید در نظر گرفته شوند عبارتند از؛ شرایط محیطی، نوع میوه، میزان رسیدگی و پختگی میوه، تغییرات شیمیایی و فیزیکی میوه، جریان هوا، دما و رطوبت مطلوب نگهداری، فساد میوه ها و رشد میکروارگانیسم ها در آن ها و روش های مقابله با آن.
اغلب میوه ها و سبزیجات پس از برداشت و هنگام نگهداری در سردخانه ها به علت از دست دادن آب، دچار کاهش وزن می شوند. اما اگر کیوی بیش از 3 یا 4 درصد کاهش وزن داشته باشد، دچار چروکیدگی می شود. امروزه از روش هایی مانند مه پاشی رطوبت در سالن های سرد برای حفظ رطوبت میوه ها استفاده می شود.
می توان کیوی را در سالن های سردخانه نگهداری کیوی با دمای حدود 0 درجه سانتیگراد (بازه ی دمایی 0.5- تا 0.5+) و با بسته بندی های رایج صندوقی یا غیر صندوقی و با رطوبت نسبی مطلوب 90 تا 95 درصد عموماٌ به مدت 3 تا 4 ماه و حداکثر تا 6 ماه ذخیره و نگهداری کرد. البته می توان کیوی را در دماهای بیشتر مانند 2 درجه سانتیگراد و همان رطوبت نیز نگهداری کرد. اما 1 تا 2 ماه طول مدت نگهداری آن کاهش می یابد.
چرا مجموعه برادران حامی دوست؟
مجموعه ی ما همواره در تلاش است تا با استفاده از دانش به روز و تکنولوژی های نوین، به درخواست مشتریان عزیز پاسخ دهد. علاوه بر آن می توانید با دریافت مشاوره ی رایگان بهترین انتخاب را هنگام خرید داشته باشید. از طرفی با خرید از مجموعه ی ما، می توانید از خدمات پس از فروشی که به مشتریان پس از خرید محصول ارائه می شود بهره ببرید. این خدمات پس از فروش شامل یک سال گارانتی و 5 سال وارانتی جهت تعمیر یا تعویض قطعات معیوب است.
برای کسب اطلاعات بیشتر پیرامون انواع سردخانه ها مانند سردخانه نگهداری کیوی، می توانید با گروه صنعتی برادران حامی دوست تماس حاصل نمایید.
بدون دیدگاه