ساخت سردخانه دو مداره به چه صورت است؟

سردخانه دو مداره چیست و چه کاربردی دارد؟

سردخانه های دو مداره یا دو منظوره به سردخانه هایی اطلاق می شود که توانایی تنظیم دمای زیر صفر و بالای صفر را دارند. یعنی از این سردخانه ها می توان هم برای نگهداری مواد غذایی در دمای زیر صفر و بالای صفر استفاده کرد، البته نه به صورت همزمان. اغلب صاحبان سردخانه های بزرگ و عمومی که می خواهند در تمامی طول سال سردخانه خود را از محصولات ذخیره شده پر نگه دارند، می توانند از سردخانه های دو مداره استفاده کنند. بنابراین بزرگترین مزیت این سردخانه ها ممانعت از هزینه های اضافه ی راه اندازی دو سردخانه ی جدا از هم بالای صفر و زیر صفر است.

کمپرسور این سردخانه ها بسته به نوع مبرد (آمونیاک یا فریون) انتخاب می شود. همچنین از کندانسورهای آب خنک، هوا خنک و تبخیری می توان با توجه به اقلیم در این سردخانه ها استفاده کرد. موتورهایی که در این سردخانه ها به کار برده می شود باید توانایی تولید برودت تا حدود 40- درجه سانتیگراد را داشته باشند. این سردخانه ها برای نگهداری محصولات در دماهای بالای صفر، تا 5 درجه سانتیگراد قابل استفاده هستند. سردخانه دو مداره نیاز به عایق بندی مناسب و درزگیری اضافه دارد تا به خوبی سرمای تولید شده را حفظ کند. می توان از انواع ساندویچ پانل های پلی اورتان به عنوان عایق استفاده کرد. سردخانه دو مداره به هر دو صورت پرتابل یا قابل حمل مانند سردخانه های کانکسی و سردخانه ثابت طراحی و ساخته می شوند.

چه مواد غذایی را در سردخانه های دو مداره می توان ذخیره نمود؟

می توان در سردخانه دو مداره، لبنیات، سبزیجات و انواع میوه ها را در دمای بالای صفر نگهداری کرد. پس از تخلیه و ضد عفونی آن نیز می توان مواد پروتئینی مانند گوشت، مرغ و غذاهای آماده ی طبخ را در دمای زیر صفر در آن نگهداری نمود. مرحله ی شست و شو و ضدعفونی با مواد مناسب از اهمیت زیادی برخوردار است. چرا که این مرحله مانع ایجاد طعم و بوی بد در مواد تازه وارد شده به سردخانه می شود.

برای کسب اطلاعات بیشتر از سردخانه ها می توانید با گروه صنعتی برادران حامی دوست تماس حاصل نمایید.